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Aktuelle Themen Gönnt auch Ihr Euch schon wieder Spargel?

Allegra
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Re: Gönnt auch Ihr Euch schon wieder Spargel?
geschrieben von Allegra
als Antwort auf Lilac vom 09.04.2014, 11:00:04
Moin!
Heute habe ich den ersten einheimischen Spargel bei meinem Lebensmittelhändler gesehen. Sehr dicke Stangen, aber total frisch. Das Kilo liegt bei 15 Euro.
Wird Spargel eigentlich erfahrungsgemäß in den nächsten Tagen billiger?

Er wird billiger!
Der Preis sinkt bei höherem Ernteertrag, der Ertrag steigt bei spargelfreundlichem Wetter (warm und nicht sehr trocken),
dann wächst der Spargel auch am besten und hat einen ausgezeichneten Geschmack.
An den Ständen der Spargelbauern hier in der Heide bekommt man das Kilogramm Spargel etwa für 4 - 13 Euro pro KG (je nach Sortierung für Spargelspitzen, krummen, leicht violetten Spargel, Bruchspargel etc. ).
Daß Spargel ohne Geschmack ist, habe ich noch nie erlebt. Bei frisch geerntetem Spargel sind Geruch und Geschmack (Wirkstoff Asparagin) sehr dominant.
Allegra
olga64
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Re: Gönnt auch Ihr Euch schon wieder Spargel?
geschrieben von olga64
als Antwort auf Allegra vom 09.04.2014, 17:47:16
Den Bruchspargel kaufe ich auch gerne und mache davon entweder Risotto oder ein Nudelgericht, asiatisch gewürzt. Kommt gut an bei denen, die ich damit verwöhne und geht auch sehr ,sehr schnell.
Finde auch, dass Spargel weder geruchs- noch geschmacksneutral ist - es reicht oft schon nach einer grösseren Portion mal im Klo zu schnuppern, wohin man ja oft muss nach dem Genuss. Olga
Re: Gönnt auch Ihr Euch schon wieder Spargel?
geschrieben von ehemaliges Mitglied
als Antwort auf Allegra vom 09.04.2014, 17:47:16
Daß Spargel ohne Geschmack ist, habe ich noch nie erlebt. Bei frisch geerntetem Spargel sind Geruch und Geschmack (Wirkstoff Asparagin) sehr dominant.
Allegra

Ja Geruch habe ich genau wie Olga schreibt
nur in Der Toilette wahr genommen.
Aber nach was soll er denn schmecken?
Er schmeckt einfach nur wässrig.
Aber wem es schmeckt...

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Lilac
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Re: Gönnt auch Ihr Euch schon wieder Spargel?
geschrieben von Lilac
als Antwort auf ehemaliges Mitglied vom 09.04.2014, 22:54:37
Läßt Du ihn vielleicht zu lange im Wasser?
Spargel hat eine ganz eigene, sehr feine Geschmacksnote. Schwer zu beschreiben, aber ich würde sagen, man schmeckt ein leichte Edelherbe und die Ahnung von Mutterboden auf der Zunge.
Der grüne Spargel, den wir in Spanien in den Büschen an Straßenrändern suchten und fanden, hatte noch einen intensiveren Geschmack.
Aber es muss ja nicht jeder Spargel gern haben. So bleibt halt mehr für uns, die ihn lieben.
Re: Gönnt auch Ihr Euch schon wieder Spargel?
geschrieben von ehemaliges Mitglied
als Antwort auf Lilac vom 09.04.2014, 23:22:32
Ich koche gar keinen Spargel..
EhemaligesMitglied44
EhemaligesMitglied44
Mitglied

Re: Gönnt auch Ihr Euch schon wieder Spargel?
geschrieben von EhemaligesMitglied44
Hm, wie geht das denn? Nie Spargel kochen aber sagen daß er keinen Geschmack hat!
@Lilac
du hast die Geschmacksrichtung ganz gut erläutert, etwas nussig könnte ich noch hinzufügen.
LG
Holger

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Re: Gönnt auch Ihr Euch schon wieder Spargel?
geschrieben von ehemaliges Mitglied
als Antwort auf EhemaligesMitglied44 vom 10.04.2014, 00:35:53
etwas salz,
etwas zucker,
ein stückchen butter ins kochwasser ....

einfach herrlich! - saisongemüse hat was
Monja_moin
Monja_moin
Mitglied

Re: Gönnt auch Ihr Euch schon wieder Spargel?
geschrieben von Monja_moin
als Antwort auf EhemaligesMitglied44 vom 10.04.2014, 00:35:53
Hm, wie geht das denn? Nie Spargel kochen aber sagen daß er keinen Geschmack hat!
..........

LG
Holger
geschrieben von Holger63


Das geht ganz gut
Man muß nicht unbedingt etwas selbst kochen um zu wissen wie es schmeckt.
Man kann es ja auch im Restaurant oder bei Freunden / Bekannten gegessen haben

So weiß ich, daß ich Auberginen nicht besonders mag, auch wenn viele sagen, die sind lecker.
Habe sie öfters im Restaurant gekostet,aber nie selbst gekocht.

Monja.
EhemaligesMitglied44
EhemaligesMitglied44
Mitglied

Re: Gönnt auch Ihr Euch schon wieder Spargel?
geschrieben von EhemaligesMitglied44
als Antwort auf Monja_moin vom 10.04.2014, 09:49:23
Liebe Monja
ok, im Restaurant oder bei Freunden. Nun da ich weiss daß es gute und schlechte Restaurants gibt wäre das für mich kein Maßstab.
Mein Ehrgeiz würde mich fordern ihn selbst zu kochen, so weiss ich ob die Qualität stimmte und er (der Spargel) auch richtig gekocht wurde! Erst dann beurteile ich ob etwas Geschmack hat oder nicht.
@Karin
genau so, sehr lecker, selbst gekauft und zubereitet, dann passt das auch.
LG
Holger
Re: Gönnt auch Ihr Euch schon wieder Spargel?
geschrieben von ehemaliges Mitglied
als Antwort auf EhemaligesMitglied44 vom 10.04.2014, 00:35:53
m, wie geht das denn? Nie Spargel kochen aber sagen daß er keinen Geschmack hat!
@Lilac
geschrieben von Holger63

Du meinst sicher mich Holger.
Ich darf Dir sagen, in der Vergangenheit,
hatte ich schon Spargel gekocht,
aber weder mein Mann noch ich legten Wert darauf.
Deswegen koche ich ihn schon lange nicht mehr.

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