Plaudereien Genau wie Mutti - genau wie Papa...

Gerade habe ich die Schwarte von meinem Südtiroler Bauernschinken abgeschnitten. Natürlich habe ich dabei auch jeden Speckrest, der noch an der Schwarte haften blieb, abgefummelt und mit großem Genuss gefuttert. Danach ging es dann mit weiteren Speckscheibchen weiter, die ich peu à peu vom Schinkenstück abgeschnitten habe. Immer und immer wieder. Hm, ist das lecker!
Da fiel mir ein: "Genau wie Mutti!"
Meine Mutter aß nämlich für ihr Leben gern fetten Speck.
Bei mir selbst hatte ich diese Leidenschaft bis jetzt noch nicht zugelassen, nicht mal entdeckt...

Geht es euch auch so, dass ihr manchmal denkt: "Genau wie Mutti" oder "Genau wie Papa"?

Dabei fällt mir ein, meine Mutter aß auch gerne fetten Speck oder Fleisch, mein Vater nicht und ich auch nicht ich schneide jede
Speckfitzelchen weg oder fettes Fleisch kann ich schon gar nicht essen trotzdem bin ich nicht schlank (es gibt ja noch andere Dickmacher
Bei mir hieß es auch immer ganz
die Mutter im Aussehen, das machte mir aber nichts aus.
Gitti

Hmm, welcher Südtiroler Bauer wurde da wohl zu einem so herrlichen Bauernschinken verarbeitet!?

Fakt ist:

Das Kochen und den Geschmack lernt man neben Mutti auffem Hocker am Herd oder nie. Meine Mutti stammte aus dem Schwarzwald und lernte in einer katholischen Mädchen-Kaserne (ihre Worte) sowohl die französische Küche als auch die deutsche Hausmannskost.

Erst letzte Woche habe ich beim EDEKA-Fleischer NIEREN bestellt, die der gewöhnliche Ostwestfale nichtmal seinem Hund anbietet, um sie süßsauer in Rotwein zu genießen. Ich bin froh, dass mir meine Mutti das komplette Spektrum der deutschen Küche von kleinauf gezeigt hat, denn ich esse heute wirklich ALLES - hab noch nie was abgelehnt.

"Das ess ich nicht" kenn ich nicht.

Nierchen gibt es hier bei jeder Festveranstaltung in den "Fress-Buden".
Sie sind aber bei weitem nicht so gut wie bei Muttern, da sie zu lange warm gehalten werden müssen.
Trotzdem esse ich immer eine Portion.
Auch in Gaststätten suche ich die Speisen-Karte nach Nierchen ab.
Sie werden auch dort immer seltener.

Nierchen sind halt viel Arbeit - auch mir.

MargArit

Komm wir heiraten ...ich koch die Nierchen und Du gehst auf die Feste!

:)

p.s.: Aber das Geschnibbel an den Nierchen ist echt ätzend!!!!!

Margarit - lecker, wo lebst DU? Hier bei uns in der Gegend steht solche Köstlichkeit nicht mehr auf der Speisekarte und als Fertiggericht in Dosen mag ich saure Nieren weniger gern...

Heide

@heide

Bei meinem EDEKA-Fleischer kann ich Nierchen, Pansen, gepökelte Rinderzunge oder Eisbein und all das andere leckere Zeuchs bestellen und bekomme es dann eine Woche später sauber und geputzt und eingeschweißt über die Theke gereicht ...die danebenstehenden, bratwurstkaufenden Ostwestfalen wissen garnicht, was für Schätze da den Besitzer wechseln.

:)

Frag einfach mal ...ich bin überzeugt, dass das überall in Deutschland funzt.

Dutch, mir geht es in erster Linie beim ‘Nierenschmaus‘ darum, meine Füße unter einem gedeckten Tisch stellen zu können. Dennoch herzlichen Dank für Deinen Hinweis.

Heide

*lol* heide

Du bist ja fast so faul wie ich!

:)