Hallo hier sendet Monika euch Rezepte. Vieleicht ist etwas für Euch dabei. Ich kann leider das andere Thema: "Rezept gesucht" nicht wiederfinden.

Viel Spaß!!

Kartoffelgratin
für 6 Portionen als Beilage

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
Butter für die Form
Salz und weißer Pfeffer
200 g Sahne
1/4 1 Milch
100 g Emmentaler oder Gouda
1 EL Butter
1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in feine, gleichmäßige Scheiben schneiden oder einfach sehr fein hobeln, Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und eine entsprechend große feuerfeste Form mit niedrigem Rand mit den Schnittflächen ausreiben und anschließend buttern,
2. Den Ofen auf 200 C vorheizen, Die Kartoffelscheiben schuppenförmig überlappend in die Form schichten und jede Lage leicht salzen und pfeffern.
3. Die Sahne und die Milch mischen, kräftig salzen und pfeffern, Den Käse reiben und über die Kartoffeln streuen. Mit der Sahne-Milch übergießen und die Butter in kleinen Flöckchen auf dem Gratin verteilen.
4. Das Gratin im heißen Ofen (Gas 3; Umluft 180 C) auf mittlerer Schiene in 50-60 Minuten goldbraun backen.

Variationen
Für ein "farbenfroheres" Gratin können Tomaten miteingeschichtet werden. Dafür 250 g Kartoffeln durch reife Tomaten ersetzen, in dünne Scheiben schneiden und immer nach 2 Reihen Kartoffeln
1 Reihe Tomatenscheiben einschichten. Ergibt mit frischem Blattsalat eine köstliche Hauptmahlzeit.




Boef Stroganoff
für 4 Portionen

300 g Rinderfilet
300 g Champignons
1 EL Zitronensaft
1 große Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Margarine
100 ml kalte Gemüsebrühe
1 EL Mehl
200 Joghurt (1,5 % Fett)
1 EL Creme fraiche
1 TL scharfer Senf
1 TL Tomatenmark
Salz und schwarzer Pfeffer
Dillspitzen zu Garnieren

1. Das Rinderfilet in fingerlange, dünne Streifen schneiden, Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben und in feine Scheiben schneiden Mit Zitronensaft vermischen. Zwiebel schälen und würfeln.
2. Je 1/2 EL Öl und Margarine in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller warm halten.
3. Restliches Öl und Margarine in der Pfanne erhitzen. Die Pilze und die Zwiebel darin bei starker Hitze etwa 2 Minuten kräftig anbraten.
4. Die Gemüsebrühe mit dem Mehl gut verquirlen. Joghurt und Creme fraiche unterrühren. Alles zur Pilz-Zwiebel-Mischung gießen und unter Rühren kochen, bis die Sauce cremig ist
5. Den Senf, das Tomatenmark und die angebratenen Fleischstreifen untermischen. Bei starker Hitze heiß werden lassen. Das Boeuf Stroganoff mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Dillspitzen bestreuen und sofort servieren.




Tomaten mit Hackfleischfüllung
für 4 Portionen

4 Fleischtomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Pflanzenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
je 1 Bund Petersilie und Basilikum
1 TL scharfer Senf
1 EL Semmelbrösel,
1 Ei
Salz und weißer Pfeffer
2 EL Creme fraiche
1 EL Butter
1. Die Tomaten waschen und am Stielansatz einen Deckel abschneiden. Die Tomaten mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Das ausgestochene Fruchtfleisch und das Fleisch der Deckel würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, Ofen auf 200' C vorheizen,
2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hackfleisch zugeben und darin bei starker Hitze so lange braten, bis es krümellg zerfällt. Die Frühlingszwiebeln und die Hälfte derTomatenwürfel zugeben und 5 Minuten mitbraten. Köcheln lassen, bis der Saft cl e r Tomaten etwas e i nge -kocht ist. Leicht abkühlen lassen.
3. Kräuter waschen, trocknen und fein schneiden. Mit Senf, Semmellbröseln und Ei zum Hackfleisch geben, Alles gut vermengen. Kräftig salzen und pfeffern.
4. Die Tomaten in eine feuerfeste Form setzen und mit der Mischung füllen. Die restlichen Tomatenwürfel mit der Creme fraiche mischen, würzen Lind ebenfalls in die Form geben. Jede Tomate mit Butter besetzen und etwa 25 Minuten im Ofen (Gas 3-4; Umluft 180' C) garen,


Chinesisches Schweinegeschnetzeltes
für 4 Portionen

1 niittelgroße rote Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
100 g Zuckerschoten
200 g Schweinefilet
2 Knoblauchzehen
1 kleines Stück frische Ingwer-Wurzel
100 g Sojasprossen
125 g chinesische Eiernudeln
Salz,
6 EL Erdnußöl
50 ml Hühnerbrühe
2 EL Sojasauce, Cayennepfeffer
1. Paprika und Frühlingzwiebeln putzen, waschen und in Streifen bzw. in Ringe schneiden, Zuckerschoten waschen und putzen.
2. Das Fleisch trockentupfen, längs halbieren und quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein zerkleinern. Die Sprossen kalt abspülen und abtropfen lassen.
3. Nudeln in Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Abgießen, abtropfen lassen und mit 1 TL Erdnußöl mischen. 1 EL Öl im Wolk erhitzen und die Nudeln darin bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Herausnehmen und warm halten,
4. 2 EL Öl im Wok erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze unter Rühren braten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und warm stellen.
5. Das restliche Öl in den Wok geben und das Gemüse darin bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten braten.
6. Fleisch, Brühe und Sojasauce zugeben und unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, die Nudeln untermischen und sofort servieren.




Putenbrust mit Ananas
für 4 Portionen

500 g Putenbrustfilets
1 walnußgroßes Stück Ingwer
1 gehäufter EL Speisestärke
2 EL trockener Sherry
2 EL Sojasauce
1/2 TL Zucker, Salz
3 Frühlingszwiebeln
1 kleine Ananas
2 EL Öl,
1/8 1 Hühnerbriihe
1 Spritzer Weißweinessig
1. Das Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen und in Würfel von 2 cm schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Speisestärke, Sherry, Sojasauce, Ingwer, Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Das Fleisch zugeben und zugedeckt 1 Stunde marinieren.
2. Die welken Blätter und den Ad Wurzelansatz der Frühlingszwielbeln entfernen, die Knollen
abschneiden und vierteln, die hellgrünen Teile in Ringe schneiden, die dunklen beiseite legen.
3. Die Ananas aufstellen, oben das Grün und unten eine 2 cm dicke Scheibe abschneiden, In breiten Streifen schälen, verbliebene Augen entfernen. Vierteln, die harte Mitte herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln,
4. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebelviertel und -ringe mit den Ananaswürfeln kräftig anbraten, herausnehmen. Das Fleisch mit der Marinade zugeben und unter ständigem Wenden 5 Minuten braten. Die Zwiebel-Ananas-Mischung zufügen und die Brühe angießen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln.
5. Mit Zucker, Salz und Essig abschmecken. Die dunklen Teile der Zwiebeln würfeln, über das Gericht streuen und servieren.

Hackfleisch-Paprika-Pfanne
für 4 Portionen

2 Zwiebeln,
500 g Fleischtomaten
2 grüne und 1 rote Paprikaschote
6 EL Öl,
1/4 1 Gemüsebrühe
Salz und schwarzer Pfeffer
1 TL Oregano
1 Knoblauchzehe
1 Bund glatte Petersilie
500 g Schweinehack,
2 Eier
3 EL Semmelbrösel
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
1. Zwiebeln schälen und feinwürfeln. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und den Strunk herausschneiden.
2. Die Paprikaschoten vierteln, von Samen und Scheidewänden befreien, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebelwürfel glasig schwitzen, Paprika zugeben, kurz anbraten, mit Brühe aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und 15 Minuten schmoren.
4. Knoblauch schälen, Petersilie waschen und fein schneiden. 1 EL 01 erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel darin anbraten, Knoblauch dazupressen und anbraten. Abkühlen lassen,
5. Das Hackfleisch mit der Zwielbel-Knoblauch-Mischung, der Hälfte der Petersilie, den Eiern und den Semmelbröseln vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken,
6. Den Fleischteig zu Bällchen formen und in 3 EL Öl etwa 10 Minuten rundum braun braten. Die restliche Petersilie über das Gemüse streuen und mit den Fleischbällchen anrichten,



Tandoori-Hähnchen
für 4 Portionen

1 Hähnchen (etwa 1200 g)
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer

FÜR DIE MARENADE
1 frische Chilischote
1 Stück Ingwerwurzel (2 cm)
4 Knoblauchzehen
2 gestrichene EL Currypulver
1 EL edelsüßes Paprikapulver
350 g Joghurt
1. Das Hähnchen in 8 gleich große Stücke teilen, die Haut abziehen. In einer Schale mit dem Zitronensaft beträufeln und kräftig salzen und pfeffern. Kühl stellen, bis die Marinade fertig ist.
2. Chili halbieren, entkernen, waschen, klein schneiden und in eine Schüssel geben (sofort die Hände waschen!). Ingwer schälen, fein reiben und zur Chili geben. Knoblauch schälen, dazupressen.
3. Curry, Paprika und Joghurt zugeben und verrühren. Geflügelteile einschneiden, die Mischung darübergeben und alles zugedeckt mindestens 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4. Den Ofen auf 180' C vorheizen. Das Hähnchen in eine feuerfeste Form legen und etwa 30 Minuten garen (Gas 3; Umluft 160' C). Dabei mehrmals mit der Marinade bepinseln.
SeVIEREN
Das H ähnchen können Sie mit Chapati - dem indischen Fladenbrot - oder Basmatireis servieren. Wer möchte, kann natürlich auch Langkornreis verwenden. Besonders dekorativ wirkt es, wenn der Reis auf einem abgewischten und eingeschnittenen Bananenblatt serviert wird.




Geschorte Gänsebrust
für 4 Portionen

4 Gänsebrüste ohne Knochen (ca. 600 g)
Salz und Pfeffer
2 EL flüssiger Honig
1 EL Butterschmalz
1/8 1 Orangensaft
1/8 1 trockener Rotwein
1 EL Zitronensaft
1 EL Orangenkonfitiire
2 Orangen, 1 TL Speisestärke
1. Die Gänsebrüste waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und das Fleisch mit dem Honig bepinseln.
2. Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Gänsebrüste darin in 10 Minuten rundum knusprig braun anbraten.
3. Den Orangensaft mit denn Wein, dem Zitronensaft und der Konfitüre verrühren, zu den Gansebrüsten gießen. Den Deckel schließen und das Fleisch 10 Minuten in der Sauce schmoren.
4. Inzwischen die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, daß die weiße Haut mit entfernt wird, Die Orangenfilets vorsichtig -zwischen den Häutchen herausschneiden. Die Stärke in wenig kaltem Wasser anrühren.
5. Die Gänsebrüste auf eine vorgewärmte Platte legen. Die angerührte Stärke unter die Sauce rühren und einmal aufkochen lassen, Die Orangenfilets zugeben und darin erwärmen, Die Brüste in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Variation
Dazu paßt eine Langkorn-Wildreis-Mischung oder, wer es klassisch mag, Rotkohl und Kartoffelknödel oder Kroketten,

Hähnchen-Reis-Pfanne
für 4 Portionen

250 g Naturreis,
Salz
1 imittelgroße Zwiebel
je 1 kleine rote, grüne und gelbe Paprikaschote
1 Fleischtomate (ca. 200 g)
4 Hühnerbrustfilets (ca. 500 g)
1 Knoblauchzehe, 2 EL Öl
Salz und schwarzer Pfeffer
1/2 TL mittelscharfes Paprika-Pulver
2 EL Butter,
1 Bund Petersilie
1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis in etwa 20 Minuten (siehe auch Packungsanleitung) darin bißfest garen. In ein Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien. waschen und in Streifen schneiden. Tomate überbrühen, häuten, entkernen und würfeln, Brustfilets in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.
3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Hähnchenstücke zugeben und 5 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen und das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen,
4. Die Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Paprikastreifen zugeben und bei milder Hitze 5 Minuten anbraten. Den Reis und dieTomatenwürfel zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
5. Die Brustfiiets darauflegen, Deckel schließen und bei milder Hitze 10 Minuten garen. Die Petersilie waschen, abzupfen, fein hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.



Hähnchenschnitzel mit Käsekruste
für 4 Portionen

4 Hähncherischnitzel (ä 150 g)
Salz und weißer Pfeffer

FÜR Panade
4 EL Mehl
2 Eier
2 EL Milch, Salz
4 EL Semmielbrösel
4 EL geriebener Parmesan
60 g Butterschmalz zum Braten
1. Die Hähnchenschnitzel unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trockentupfen. Mit der Hand leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2. Das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, mit der Milch verquirlen und leicht salzen. Die Semmelbrösel und den Parmesan in einem tiefen Teller mischen.
3. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Durch die Eiermilch ziehen und etwas abtropfen lassen. Abschließend in der Seinmelbrösel-Käse-Mischung wenden und die Panade gut andrücken.
4. Das Fett in einer Pfanne nicht zu stark erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite in 2-3 Minuten knusprig braun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Petersilienkartoffeln und Tomatensalat servieren.

VARIATION
Eine nicht alltägliche Panade mit Kräckerbröseln: Dafür 1/2 Bund Petersilie klein schneiden, 30 g Gouda fein reiben und 60 g Kräcker in einer Plastiktüte mit einem Nudelhalz fein zerbröseln. Alles gut vermischen und wie die Semmelbrösel-Käse-Mischung verwenden.




Champignon-Hähnchen
für 4 Portionen

50 g durchwachsener Räucherspeck
4 kleine Zwiebeln,
2 KnoblauchZehen
500 g Chainpignons
1 Poularde (ca. 1,2 kg)
Salz und schwarzer Pfeffer
2 EL Butterschmalz
1 Lorbeerblatt,
1 TL Thymian 3/8 1 trockener Rotwein
3 EL Creme fraiche, Zitronensaft
1. Den Speck, wenn nötig, von der Schwarte befreien und fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und längs achteln. Den Knoblauch schälen und vierteln.
2. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, braune Stellen herausschneiden, die Stielenden kürzen, Größere Pilze halbieren, kleine ganz belassen.
3. Die Poularde vom Händler in Portionsteile zerlegen lassen oder, wie rechts beschrieben, zer1egen. Die Tei1e waschen, trocknen und kräftig salzen und pfeffern.
4. Das Schmalz in einem Topf erhitzen. Den Speck darin bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausheben. Die Geflügelteile im verbliebenen Fett knusprig anbraten. Aus denn Topf nehmen.
5. Die Pilze in den Topf geben und bei starker Hitze braten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und anschwitzen, salzen und pfeffern. Geflügel, Speck und Kräuter zugeben, Wein angießen und zugedeckt 30 Minuten schmoren,
6. Das Geflügel herausnehmen und warm stellen. Die Creme fraiche in den Bratensaft rühren, leicht einkochen lassen, Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Teile in der Sauce erhitzen,




Gebackene Goldbarschfilets
für 4 Portionen

Für die Remoulade
2 Eigelb,
Salz,
Zitronensaft
1/4 1 Öl,
PfefFer,
1 Sardellenfilet
1 kleine Zwiebel,
1 TL Kapern
2 Cornichons,
1 hartgekochtes Ei
1 kleiner Bund gemischte Kräuter
Ausserdem
4 Goldbarschfilets (ä 200 g)
Zitronensaft,
Salz und Pfeffer
4 EL Mehl,
2 Eier,
6 EL Semmelbrösel,
6 EL Butterschmalz
1. Für die Remoulade die Eigelbe mit etwas Salz und Zitronensaft glattrühren. Das Öl zuerst tropfenweise unterschlagen, dann in dünnem Strahl einlaufen lassen; weiterrühren, bis die Masse dick und cremig ist Salzen und pfeffern.
2. Das Sardellenfilet kalt abspülen, die Zwiebel schälen und ebenso wie die Kapern und Cornichons fein würfeln. Das Ei schälen und ebenfalls zerkleinern.
3. Die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Mit den übrigen Zutaten unter die Mayonnaise mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Bis zum Servieren kalt stellen.
4.Die Filets abspülen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. Mehl, Eier und Semmelbrösel in tiefe Teller geben bzw. aufschlagen, die Eier verquirlen, salzen und pfeffern,
5. Filets im Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Durch die Eier ziehen und in den Semmelbröseln wenden,
6. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin auf jeder Seite 3 Minuten knusprig braten. Mit der Kräuter-Remoulade und Zitronenschnitzen auf vorgewärmten Tellern servieren.

Französische Zwiebelsuppe
für 4 Portionen

300 g Zwiebeln
30 g Butterschmalz
1 EL Mehl
1 1 Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
8 dünne Scheiben Baguette
100 g geriebener Gruyère
1. Die Zwiebeln schälen und in möglichst feine Ringe schneiden oder auf dem Gemüsehobel ~n feine Scheiben hobeln.
2. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen, Die Zwiebelringe zugeben und bei mittlerer bis schwacher Hitze unter ständigem Rühren glasig düristen, aber nicht braun werden lassen.
3. Das Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 220 C vorheizen.
4. Brotscheiben toasten. In 4 feuerfeste Suppentassen legen. Die Suppe darübergießen und mit dem Käse bestreuen. Im Ofen (Gas 4-5; Umluft 200 C) 5-7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.
VARIATIONEN
Besonders fein wird die Suppe, wenn Sie einen Teil der Brühe durch trockenen Weißwein, zum Beispiel einen Riesling, ersetzen. Mehr als 1/4 1 ist aber nicht empfehlenswert, sonst dominiert der Wein. Wer möchte, kann anstatt des Gruyère auch einen mittelalten Gouda, Raclette- oder Bergkäse einsetzen. Auch sie schmelzen gut und haben einen kräftigen Geschmack,




Nudeln mit Sauce Bolognese
für 4 Portionen

1 Zwiebel,
1 Knoblauchzelite
1 Möhre,
1 Stangensellerie
250 g Tomaten
4 EL Öl,
300 g Rinderhack
Salz und schwarzer Pfeffer
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
4 Blättchen frisches Basilikumn oder 1 TL getrocknetes
1/8 1 Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
1/8 1 Rotwein
400 g breite Nudeln (z.B. Bandnudeln oder Fettuccine)
geriebener Parmesan
1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Möhre schälen, Sellerie putzen und beide in feine Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und den Strunk herausschneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse ohne Tomaten darin anschwitzen. Das Hackfleisch mitbraten, bis es krümelig zerfällt. Die Gewürze und die Kräuter kurz mitbraten. Die Fleischbrühe aufgießen,
3. Die Tomaten und das Tomatenmark zugeben, Aufkoche n, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen. Den Wein zugießen und weitere 10 Minuten garen.
4. In der Zwischenzeit etwa 4 1 Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin bißfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und in Teller anrichten. Mit der Sauce und geriebenem Parmesan servieren.
VEGETARISCH
Mit zusätzlichen 400 g Tomaten kann man nach Belieben das Hackfleisch ersetzen.

Griechischer Bauernsalat
für 4 Portionen

1/2 Römischer Salat
2 Fleischtomaten (400 g)
1/2 Salatgurke
2 kleine grüne Paprikaschoten
2 kleine weiße Zwiebeln
200 g Feta (griechischer Schafkäse)
100 g schwarze Oliven

Für die Marinade
3 EL Weinessig
Salz und Pfeffer
1/2 TL getrockneter Oregano
4 EL Olivenlöl
1. Den Salat in Blätter zerlegen, waschen, zerpflücken und abtropfen lassen. DieTomaten waschen, die Strünke entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke gründlich waschen, der
Länge nach vierteln und dann in größere Würfel schneiden.
2. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Feta in mundgerechte Stücke würfeln.
3. Für die Marinade den Essig mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Oregano verrühren, bis das Salz sich aufgelöst hat. Dann das Olivenöl unterrühren.
4. Alle Salatzutaten - ohne den Käse - in einer Schüssel vermengen, die Marinade zugeben und gut vermischen. Die Fetawürfel auf dem Salat verteilen.
Variation
Der römische Salat kann natürlich auch durch andere Blattsalate wie zum Beispiel Eissalat, Lollo Bionda oder Lollo Rossa ersetzt werden.


Kartoffelsuppe mit Champignons
für 4 Portionen

50 g durchwachsener Räucherspeck
1 große Möhre
1 Stange Lauch
1/4 Sellerieknolle
600 g mehligkochende Kartoffeln
1 1/4 1 Gemüsebrühe
100 g Champignons
1/2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer,
frischer Majoran
1 EL Butterschinalz
1. Den Speck, wenn nötig, von der Schwarte und von Knorpeln befreien und fein würfeln. Die Möhre schälen, den Lauch einschneiden und gründlich waschen. Sellerie und Kartoffeln waschen und mit einem Sparschäler schälen. Alle Gemüse sehr fein würfeln.
2. Den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren so lange braten, bis er glasig und leicht gebräunt ist.
3. Das Gemüse und die Kartoffeln zugeben und kurz mitbraten. Die Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Inzwischen die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, die Stiel e etwas kürzen In feine Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
5. Die Kartoffeln in der Brühe mit einem Pürierstab nach Belieben zerkleinern. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze unter Rühren einige Minuten braten. Die Suppe in tiefe Teller verteilen und mit Majoran garnieren.

Rotbrasch in Weinschaumsauce
für 4 Portionen

1 dünne Stange Lauch
1 kleine Zucchini
1 Möhre,
2 Schalotten
600 g Rotbarschfilet
1 EL Zitronensaft
Salz und weißer Pfeffer
50 g Butter
100 g tiefgefrorene Erbsen
1/8 1 trockener Weißwein
3/8 1 Fischfond (Fertigprodukt)
1 Eigelb,
125 g Sahne
etwas Kerbel zum Garnieren
1. Den Ofen auf 200 C vorheizen. Lauch und Zucchini waschen und putzen, die Möhre schälen und alles in feine Stifte schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Das Filet gut abbrausen, trockentupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer feuerfesten Form die ,2 Hälfte der Butter erhitzen, Schalotten zugeben und glasig braten. Das vorbereitete Gemüse und die Erbsen zufügen und 1 Minute mitbraten. Das Fischfilet darauflegen und mit Wein und Fischfond umgießen, Die restliche Butter in Flöckchen aufsetzen.
3. Im Ofen (Gas 3-4; Umluft 180' C) 15 Minuten dünsten. Herausnehmen und die Flüssigkeit abgießen. Fisch und Gemüse in der Form warm h3.Iten,
4. 1/4 1 der Garflüssigkeit in einen Topf seihen und auf dem Herd ohne Deckel auf die Hälfte einkochen lassen, Das Eigelb mit der Sahne schaumig schlagen und in den nicht mehr kochenden Fond einrühren. Den Fisch und das Gemüse mit der Sauce begießen, den Kerbel darüberstreuen und sofort servieren.


Gebratener Reis auf Chinesische Art
für 4 Portionen

200 g Natur-Langkornreis, Salz
400 g Hähnchenbrustfilets
6 EL Sojasauce wänden
250 g Chanipignis
1 grüne Paprikaschote
1/2 Bund FrühEugszwiebeln
6 EL Pflanzenöl
1 EL frisch geriebener Ingwer
4 EL trockener Sherry
Salz und schwarzer Pfeffer
1. Den Reis unter fließendem Wasser gründlich waschen, Salzwasser einem Topf zum Kochen bringen und den Reis in ständiger Bewegung 30 Minuten (siehe Packungsanleitung) bißfest garen.
2. Das Fleisch waschen, trockentupfen und schräg in feine Streifen schneiden. Mit der Sojasauce marinieren und kalt stellen.
3. Die Champignons mit einem Tuch abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Die paprika vierteln, von Samene und Scheidewände befreien und grob würfeln. Frühlibgzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
4. Die Hähnchenstreifen aus der Narinade nehmen und abtropfen lassen, die Sojasauce auffangen. Die Hälfte des Öls im Wok erhitzen und das Fleisch darin 5 Minuten anbreten. herausnehmen und warm stellen.
5. Das restliche Öl im Wok erhitzen und das Gemüse darin bei starker Hitze und unter ständiger bewegung 3 Minuten braten. Ingwer, Sherry und abgetropfte Sojasauce zugeben.
6. Die Hähnchenstreifen und den reis unterheben, alles kräftig salt
zen und pfeffern und nochmals zusammen erwärmen.



Überbackener Blumenkohl
für 4 Portionen

500 g Dosentomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
je 1/2 TL Salz und Zucker Pfeffer,
8 Blättclien Basilikum
1 Kopf Blutnenkohl (ca. 1 kg)
500 g reife Tomaten
1 Prise geriebene Muskatnuß
50 g geriebener Parmesan
4 EL Semmelbrösel,
40 g Butter
1. Tomaten abtropfen lassen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einemTopf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen und dieTomaten zugeben. Mit den Gewürzen und dem Basilikum abschmecken. Bei milder Hitze irr offenen Topf etwa 30 Minuten köcheln lassen.
2. Die Blätter des Blumenkohls entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kopf in Röschen teilen, waschen und in 1/4 1 Wasser 10 Minuten garen. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen.
3. Den Ofen auf 200 C vorheizen. Die Tomatensauce in einer gefettete n Aufl au ffor m ve rteilen. Die Tomatenviertel entlang dem Rand einschichten, den Blumerikohl in der Mitte verteilen. Mit Salz und Muskatnuß würzen.
4. Den Parmesan mit den Seinmelbröseln mischen und über den Auflauf streuen, die Butter in Flöckchen darauf verteilen, Den Blumenkohl im Ofen (Gas 3-4; Umluft 180 C) in etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.


Bunter Frühlingsreis
für 4 Portionen

600ml Wasser, Salz
300 g Parboiled-Langkornreis
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Zuckerschoten
1 kleine Zucchini (ca. 100 g)
2 Tomaten
2 EL Olivenöl
100 g Creme fraiche Salz und Pfeffer
geriebene Muskatnuß
2 EL gehackte Petersilie
1. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, den Reis einrieseln lassen und bei geschlossenem Topfdeckel in etwa 20 Minuten körnig weich kochen.
2. Inzwischen die welken Blätter der Frühlingszwiebel entfernen, waschen und die Zwiebel
und das feine Grün klein hacken. Den Knoblauch schälen und fein schneiden. Zuckerschoten und Zucchini waschen, die Stiel- und Blütenansätze entfernen. Zuicchini in Stifte schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten und würfeln, Stielansätze herausschneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebel, den Knoblauch, die Zuckerschoten und die Zurchini darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten anbraten.
4. Die Tomaten zugeben, die Creme fraiche unterrühren, den Deckel schließen und zugedeckt bei mittlerer bis schwacher Hitze weitere 3 Minuten dünsten, bis das Gemüse bißfest ist.
5. Den abgetropften Reis untermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Gemüsenudeln mit Schinken
für 4 Portionen

250 g kurze Nudeln (z.B. Farfalle, Spiral- oder Hörnchennudeln)
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe
250 g Champignons
2 Möhren
2 kleine Zucchini
2 EL Butterschmalz
1/4 1 Gemüsebriihe
100 g Kräuterfrischkäse
Salz und schwarzer PfefFer
1 TL gehackter Thyniian
150 g gekochter Schinken
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser in etwa 10 Minuten bißfest kochen und abgießen,
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Champignons mit einem feuchten Tuch leicht abreiben, den Stiel kürzen. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. Möhren schälen, Zucchini waschen und von Stiel- und Blüterlansätzen befreien, Möhren und Zucchini grob raspeln,
4. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben Lind darin glasig dünsten. Knoblauch und Champignons zugeben und 5 Minuten mitbraten.
5. Brühe und Frischkäse zufügen und verrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Möhren und Zucchini zugeben, untermischen. Mit Salz, Pfeffer u n d Thymian würzen und 5 Minuten garen.
6. Den Schinken vom Fettrand befreien, in Streifen schneiden und mit den Nudeln unter das Gemüse heben, Erwärmen und mit grünem Salat servieren.




Salat mit feurigen Putenstreifen
für 4 Portionen

250 g Putenbrust
3 EL Pflanzenöl,
1 TL TabascoSauce
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
4 Stangen Sellerie
250 g Champignons
3 EL Zitronensaft,
1 Bund Petersilie,
2 EL Kapern
2 EL Mineralwasser
1 EL Toniatenmark
1. Das Putenfleisch waschen und trockentupfen. In 1/2 cm breite Streifen schneiden. 2 EL Öl, Tabascosauce, Paprikapulver und Pfeffer verrühren. Die Fleischstreifen darin wenden und 1 Stunde zum Marinieren kühl stellen.
2. Paprikaschoten halbieren, Samen und Trennwände entfernen. Selleriestangen putzen und mit dem Paprika waschen, Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben,
3. Sellerie und Champignons in feine Scheiben, Paprikahälften in Streifen schneiden. 1 EL Zitronensaft über die Pilze träufeln.
4. Die Petersilie waschen und mit den Kapern hacken. Den Rest des Zitronensafts und des Öls mit Mineralwasser und Tomatenmark glattrühren. Petersilie und Kapern zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse untermischen und ziehen lassen.
5. Inzwischen die Putenstreiferl aus der Marinade heben und abtropfen lassen, Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und das Fleisch darin unter ständigem Rühren in etwa 3 Minuten kräftig braten. Leicht abkühlen lassen und mit dem Salat auf einer Platte anrichten. Noch warm servieren,

Bandnudeln mit Spinat-Sahne
für 4 Portionen

500 g feiner Blattspinat
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Bandnudeln
1 EL Olivenöl
1 EL Piinienkerne
200 g Sahne
Salz uind Pfeffer
2 EL geriebener Parmesan
1. Den Spinat sorgfältig verlesen und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Größere Blätter nach Belieben fein zerrupfen, Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
2. Für die Nudeln reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Bandnudeln darin nach Packungsanleitung bißfest kochen.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Rühren glasig dünsten. Den vorbereiteten Spinat und die Pinienkerne -zugeben und kurz aribraten, bis der Spinat zusammenfällt.
4. Die Sahne zugießen, salzen und pfeffern und unter Rühren cremig einkochen lassen, Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Zur Sauce geben, mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
VARIATION
Natürlich kann man den frischen Spinat durch tiefgefrorenen ersetzen. Für eine feine Variante kann aber auch Mangold verwendet werden. Dafür die Mangoldblätter hacken, die Stiele in Streifen schneiden, blanchieren und wie den Spinat zubereiten.




Breite Nudeln mit Pilzsauce
für 4 Portionen

1 Päckchen getrocknete Mischpilze (20 g)
200 ml Wasser
100 g braune Champignons
1 Zwiebel
3 EL Öl
200 g Sahne
2 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
400 g breite Nudeln
1 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
1. Die Pilze in dem Wasser 30 Minuten einweichen und quellen lassen. Die Pilze herausheben und abtropfen lassen, das Wasser für die Sauce aufbewahren,
2. In der Zwischenzeit die Champignons mit einem leicht feuchten Tuch abreiben, putzen und längs in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feineWürfel schneiden.
3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons, Mischpilze und Zwiebeln darin unter Rühren dünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.
4. Abwechselnd das Einweichwasser und die Sahne langsam zugießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren cremig einkochen lassen, Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.Warm halten.
5. Die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser bißfest garen.Abgießen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit der Butter und der Pilzsauce mischen. Auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
VARIATION
Für eine schnellere Zubereitung frische Pilze und TIK-Petersilie verwenden.

Tomatensalat mit Mozzarella
für 8 Portionen

600 g Mozzarella
1 kg reifer Tomaten
1 Bund frisches Basilikulii
1 Bund frischer Thymian
1 Bund frischer Salbei

Für die Vinaigrette
5 EL Aceto balsamico
Salz und weißer Pfeffer
8 EL kaltgepreßtes Olivenöl
1. Den Mozzarella abtropfen lassen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und quer in Scheiben schneiden.
2. Das Basilikurn, den Thymian und den Salbei waschen und trockentupfen. Einige Zweige für die Dekoration beiseite legen. Die Blättchen von den restlichen Stielen zupfen und jeweils In separate Schüsselchen geben,
3. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben auf einem sehr großen Teller oder einer Platte überlappend anrichten, Die Platte mit dem beiseite gelegten Kräutersträußchen dekorieren,
4. Den Aceto balsamico mit dem Salz und dem Pfeffer verrühren, bis das Salz sich aufgelöst hat. Das Öl unterschlagen.
5. Die Vinalgrette gleichmäßig überTomateri und Mozzarella träufeln. Die Kräuter separat dazu reichen, so daß jeder den Salat nach Belieben variieren kann.
SERVIEREN
Der Salat kann natürlich noch mit 100 g schwarzen Oliven ergänzt werden. Zu dieser leichten, typisch italienischenVorspeise paßt besonders gut frisches, kriuspriges Weißbrot und natürlich ein trockener italienischer Rotwein.


Schnelles Hähnchen
für 4 Portionen

1 große unbehandelte Zitrone
je 1 TL getrockneter Oregano, Rosmarin und Thymian
1/4 TL grob geschroteter schwarzer Pfeffer
2 EL Butter
1 küchenfertiges Brathähnchen (ca. 1 kg)
Salz
1. Für die Würzmischung die Zitrone waschen und abtrocknen. Etwa 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen, Die Zitronenschale und den Zitronensaft mit den getrockneten Kräutern, dem PfefFer und der Butter in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Das Brathähnchen innen und ,2 außen gründlich waschen. Dann mit Küchenpapier trockentupfen.
Rundum salzen und mit der Butter-Gewürz-Mischung einpinseln.
3. Mit der Brustseite nach unten auf ein Backblech legen. In den kalten Ofen schieben. Bei 200 C (Gas 3-4; Umluft 180 C) 1 Stunde und 20 Minuten braten. Immer wieder mit denn ablaufenden Fett bepinseln. Nach 40 Minuten das Hähnchen wenden.

VARIATION
Wenn Sie es feurig-scharf mögen, können Sie dieses Rezept leicht zu einem "Teufelshähnchen" umwandeln: Ersetzen Sie die getrockneten Kräuter durch 5-7 Salbeiblätter und den Pfeffer durch 2-3 kleingehackte Chi11ies, d i e Sie mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale in 100 ml Olivenöl verrühren. Das Hähnchen mit der scharfen Marinade einpinseln und 1 Stunde kühl stellen.

Das Thema Kochrezepte gibt es bereits im geschlossenen Diskussionsforum sowie als Menupunkt "Kochrezepte der Senioren" unter der unten angegeben URL

Liebe Monika,
es ist ja erfreulich, dass du uns mit feinen Rezepten verwöhnen möchtest,- sag' uns, wo du sie abgeschrieben hast, dann können wir uns das Kochbuch selbst kaufen, bevor wir hier endlos lesen müssen, denn das ist mühsam.

Da mein PC *nicht* in der Küche steht, muss ich jedes Mal hin- und herlaufen, um nachzusehen, welches Gewürz noch fehlt:-))

@ Monika,

leider hast du deine e-mail adresse nicht angegeben,darum antworte ich öffentlich, hätte dir dies gerne erspart:-)

was soll das???
hattest du langeweile? wieso müllst du den kostbaren forumsplatz mit so allermann`s rezepten zu? absolut phantasieloses geschreibsel, alles schon tausendfach in jeder schrecklichen frauenzeitschrift, metzgerglück, apothekenliteratur oder ähnlichem zeugs veröffentlicht.
selbstverständlich ist mir klar, dass geschmack sehr differieren kann, du kannst aber doch nicht wirklich annehmen, dass nun ausgerecht einfachstes küchenwiseen hier begeisterungsstürme auslöst, jedenfalls nicht bei mir.
die von johannes angegebene url auf seiner seite ist da um vieles besser, gerade habe ich mir die zahlreichen spargelvarianten angeschaut und bin einfach fasziniert von dieser vielfalt. auch wenn ich bekennende single frau bin, koche ich doch leidenschaftlich gerne für familie, freunde und bekannte. leidenschaft, genau das ist es aber was ich in diesem ellenlangen thema nicht finden kann.
ein vorschlag, überlege mal, vielleicht fällt dir nur ein einziges, dafür aber gutes und sinnliches rezept ein, teile es einfach johannes seite mit, er wird dir sicherlich behilflich sein.

pilli

Liebe Pilli,

du erhälst von mir 100 Punkte ... ein gutes und sinnliches Rezept würde mir auch gefallen,- aber kurz sollte es sein, denn stundenlanges in-der-Küche-stehen würde die Sinnlichkeit schnell verfliegen lassen :-))

hi verdana,
kurz, gut, sinnlich und auch 1 tag vorher zubereitbar:

Limonensahne:

zutaten: schale + saft von 2 limonen
75 ml weisswein
1 essl. brauner rum
60g zucker
300 ml creme double

zubereitung: limonenschale +l.saft, wein, rum, zucker in
schüssel geben, ziehen lassen, gerne auch
über nacht. creme double dazugeben mit
elektrischem Rührgerät steif schlagen. kalt
stellen,und das war`s schon.

dazu champagner und das licht von mindestens 20 kerzen, kommt eigentlich immer gut an :-))))

Hallo Monika,

ein Thema "Kochrezept" findest Du ein paar Zeilen unter Deinem.

"Rezept gesucht" finde ich gerechtfertigt, wenn jemand ein bestimmtes Rezept sucht und es sonst niegends finden kann.

Für Leute, die gerne Rezepte abschreiben, gibt es im Netz unzählige Datenbanken mit zig-tausend Rezepten. Man sollte wirklich nicht ein so kostbares Diskussionsforum wie den ST mit solchen Beiträgen "zumüllen".

Ich hätte gern das "Schnelle Hähnchen" :-))

@ KlausD

aber blooooss nicht in der hier geschilderten variante:-)))

da gibt es eine noch "schnellere" und viel bessere möglichkeit. wurde mal von alice schwarzer bei biolek gekocht. kleine anstrengung, grosser effekt!!!

nennt sich "zitronenhuhn" , beinhaltet aber statt 1, wie oben beschrieben den saft von 5 zitronen. und dann, "getrocknete kräuter" ... ganz schnell ersetzen mit estragon, oregano,thymian, basilikum,bohnenkraut, rosmarin,anis,fenchel,salbei und ysop.so, schon besser, jetzt nur (!) 30min in die röhre, hähnchen raus, 1 becher schmand rein und fertig. in marokko habe ich dazu geschmorte oliven gegessen lecker, wird dort gerne bei hochzeitsfeiern angeboten, warum wohl???

pilli

Guten Morgen zusammen,
ich hätte gerne das kalorienfreie, wunderbarschmeckende, vollkommensättigende Sonntagsgericht! Wer kann mir helfen?
Marliese

Mir hat der Beitrag bei meiner Abmagerungskur geholfen: als ich mit Lesen durch war, war ich satt für mehrere Tage.

@Ellen: man könnte ja ausdrucken oder abschreiben :-)). Dabei läuft einem doch das Wasser im Munde zusammen.

@Jo: kannst Du für Deine Gerichte garantieren? Dann würde ich glatt Deine HP besuchen.

@allgemein: ich dachte auch, der Server platzt.

hi marliese,

"make love", eines meiner besten rezepte!

pilli:-))

Kochrezepte hatten wir schon am 3.4. ellenlang hier - seid Ihr alle so verhungert?

Grüß Dich, Pilli,
ein Suuuuper-Vorschlag! Leider fehlt mir derzeit das "Lustobjekt" zur Durchführung dieser kalorienverzehrenden Diät. Was mache ich nun?

Grüß Dich, KlausD,
das schnellste Hähnchen bekommst Du bei uns jeden Freitag am Hähnchenstand auf dem Markt.

Marliese

Hallo Webmeister,

kann man einen Diskusionsbeitrag "Kochrezept gesucht" wieder löschen ???
Bin wohl in ein Fettnäpfchen getreten. Bitte herzlich um Entschuldigung.
Gruß Monika

Frage: Wir bringt man den Speichel, der einem beim Lesen dieser Rezepte in die Tastatur getropft ist, wieder raus? (;--)))))

Schorsch

Hallo Pilli,

ich finde es erschreckend und dreist wie Du Monika abkanzelst. Sicher hat sie es gut gemeint als sie die Rezepte ins Forum brachte, was soll das also?
Du und die anderen Kritiker, die ihr wohl alle mit Medaillen für gehobene Kochkunst ausgezeichnet seid, sollten sich überlegen, wieviel Zeit Monika investiert hat, um diese Rezepte hier ins Netz zu stellen

allerliebste hortensie,

warum bitte sehr sollte ich meine kostbare zeit verschwenden, um über zeit nachzudenken, die jemand anders investiert? ich denke, monika ist frei, über ihre zeit so zu verfügen, wie sie glaubt es zu tuen zu müssen. ich dagegen bin so frei, dies wenn ich möchte, zu kommentieren.
hier mochte ich und da sie keine e-mail adresse angab, war ich widerum so frei, dies öffentlich zu tuen.

vielleicht darf ich dich abschliessend in netter form daraufhinweisen, dass ich wirklich nur 2 ganz einfache rezepte genannt habe, "gehobene" (?) rezepte kenne ich garnicht.

nette grüsse,
pilli

Guten Morgen Monika,
ich möchte mich bei Dir entschuldigen.
Du hast das sicher gut gemeint und es besteht eigentlich keine Veranlassung, so bösartig bzw. spöttisch zu werden.
Und nachdem dem Schorsch der Speichel auf die Tastatur tropft, hast Du doch mit Deinen Rezepten zumindest seinen Gaumen gekitzelt. Also lagst Du nicht ganz falsch.
Um in den Foren mitzumischen, musst Du Dir ein dickes Fell anschaffen.
Nochmals, nichts für ungut und einen schönen Tag.
Herzlich Marliese

Was nützt ein dickes Fell - wenn es einem über den Kopf gezogen wird?!

Schorsch

Hallo Marliese, ich danke Dir für Deine lieben Worte, ich melde mich "ohne Rezepte" bald wieder
Schönen Dienstag


Monika

Monika müsste des Diebstahls bezichtig werden. Sie stiehlt
kostbaren Forumsplatz und eröffnet unter falschen Voraussetzungen eine "neues Thema". Unter REZEPT GESUCHT verstehe ich dass jemand ein nicht geläufiges, in jedem Kochbuch oder sonst wo zu findendes Rezept sucht und ein
Leser davon weiss.

Vorschlag zur Güte für Monika: Mach eine Rubrik auf
Pfiffige Kochrezepte für Alleinsehende, mit Betonung auf
pfiffig, langweilig essen kann ich im Stehimbiss.

Ich grüsse Dich Moni aber trotzdem herzlich und den überbackenen Blumenkohl werde ich mal, als absoluter Blumenkohlmuffel versuchen. Vielleicht komme ich noch auf den Geschmack. Rosmarie-Ruzenka

Festagskuchen

150 Gr. Butter
250 Gr. Zucker
4 Eier
300 Gr. Mehl
2 Backpulver

Für die Streusel

300 Gr. Mehl
250 Gr. Zucker
2 Vanillezucker
250 Gr. Butter

Für den Guss

� Liter Schlagsahne
1 Eßlöffel Zucker

Für den Teig Butter schaumig rühren, Zucker und Eier einrühren.
Mehl + Backpulver vermischen, sieben und einarbeiten.

Für die Streusel das gesiebte Mehl mit Zucker und Vanillezucker vermischen. Ein Stückchen Butter dazu geben.
Streusel auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen, Gas Stufe 3, etwa 25 Min. backen.
Nach dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen.

Die Sahne ohne Schlagen mit dem Zucker verrühren und den Kuchen damit übergießen.