Plaudereien Was esst Ihr heute?
Danke für eure Rückmeldungen.
@Samuel kaufen ist einfach, das gilt nicht😂😂
@Weserstern, einen Schnellkochtopf besitze ich leider nicht, wieso weiß ich eigentlich auch nicht
@xalli danke für das Rezept, das kommt meinem Versuch schon sehr nahe.
Ich habe jetzt erstmal eine BBQ Soße hergestellt aus:
Tomatenketchup
Balsamico
Worcesterhire Sauce
Rauchsalz
Honig
brauner Zucker
liquid Hickory Smoke
und damit mein Stück Schweinefleischschulter eingerieben. Zusätzlich habe ich noch Gemüse in den Römertopf getan und ihn jetzt bei ca 110 ° in den Ofen geschoben bin gespannt wie es heute Abend aussieht.
Die müssen schon gekocht sein, unterschiedlich ob die Kidney oder die braunen. Kannst sie auch in Gemüsebrühe kochen. Die Garzeit kann ich nicht angeben, da wir extrem weiches Wasser haben. Je länger du sie kochst umso leichter geht es mit dem pürieren. Ich mag sie lieber al dente gekocht, weil ich den ganzen Tag davon nasche, wenn keiner hinschaut 😂.
Wie heißt es so schön?
Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen.
Ganz praktisch ... so hört man immer wo Du Dich aufhältst, wenn Du den ganzen Tag davon naschst. :-) :-) :-)
Monja.
... und vegan! Danke!
Bei uns gibt es Ramen (japanische Nudelsuppe) und selbstgemachte Frühlingsröllchen
Jetzt weißt du warum ich stundenlang alleine im Campo herumstreife 😂😁
Bruny
Die müssen schon gekocht sein, unterschiedlich ob die Kidney oder die braunen. Kannst sie auch in Gemüsebrühe kochen. Die Garzeit kann ich nicht angeben, da wir extrem weiches Wasser haben. Je länger du sie kochst umso leichter geht es mit dem pürieren. Ich mag sie lieber al dente gekocht, weil ich den ganzen Tag davon nasche, wenn keiner hinschaut 😂.Wenn man die Bohnen dann mit Zauberstab püriert, ist es dann immer noch wichtig, dass sie al dente sind? Persönlich lege ich grössten Wert bei allen Gemüsearten auf knackigen Biss und erinnere mich mit Grauen, wie früher Gemüse bis zur Unkenntlichkeit verkocht wurde.
Das Bohnenmus werde ich am Wochenende nachmachen; allerdings noch zusätzlich eine Avocado reinstampfen. Das mögen wir sehr gerne, zusammen mit frischem Walnuss-Brot und gutem Wein dazu. Habe gesehen,dass ich noch einige Dosen Baked Beans mit Chili habe. Das geht schnell und schmeckt sicher gut. Olga
Nur wenn Sie noch kleine Stückchen von den Bohnen im Mus haben möchten. Wenn Sie Dosenbohnen nehmen, brauchen Sie diese nur abspülen und dann zum pürieren in einen Behälter geben.
Das Mus können Sie am nächsten Tag nochmal verwenden und Frijoles refritos daraus machen (refried beans). Dazu geben Sie ein wenig Öl in eine Pfanne, braten das Mus kurz an, bis es heiß ist, bestreuen es mit Chiliflocken und Cheddarkäase, dazu Baguette und ein Gläschen Wein.
Bruny
DAnke.
Ich verwende ja solche Restbestände gerne für meine Pasta. Das habe ich mal einem Koch auf Sizilien abgeschaut, der mir erklärte, solche Reste könnte man immer verfeinern (notfalls mit gutem Rotwein) und damit eine Pasta-Sauce bereiten. Das habe ich schon oft getan und es hat den Vorteil, dass "meine" Saucen nie gleich schmecken. Olga
Mein Römertopf hat sich als gute Alternative zu meinem slow cooker bewährt, so sah mein Essen nach 7 Stunden bei 110° aus 
damit das Fett ganz herauskocht hätte der Römertopf noch eine Stunde länger im Ofen sein sollen, aber das Fleisch war butterweich
Bei uns gibt es heuteabend ein in der Oberpfalz sehr beliebtes Gericht, Kartoffelbrösler mit Kraut (=Sauerkraut).